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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Maestría en Nutrición
Universidad Católica del Uruguay
  • Postgrado
La Maestría en Nutrición de la Universidad Católica del Uruguay tiene como propósito formar profesionales con excelencia científica y técnica, con dominio en los temas de nutrición y alimentación, capacitados para enseñar, investigar y trabajar creativamente en la propuesta de soluciones, capaces de liderar los procesos de cambios que demanda el país.

2 años Vespertino Campus Montevideo (Montevideo)
Especialización en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles
Universidad de la República
  • Postgrado
Son objetivos específicos de la Especialización en Nutrición en Enfermedades Crónicas No Transmisibles: - Generar una masa crítica de licenciados en nutrición, que aborden en profundidad el tratamiento de las ECNT. - Promover el trabajo interdisciplinario del especialista y el equipo de salud como forma de encarar integralmente la atención del problema. - Generar especialistas que sean referencia para la atención nutricional, la docencia y la investigación desde sus ámbitos laborales.

3 semestres Montevideo
Ingeniería de Alimentos
Universidad de la República
  • Grados
El Ingeniero Alimentario de la Universidad de la República cubre una amplia área de alimentos, con un buen nivel de comprensión de las áreas temáticas básicas y aplicadas vinculadas a la ciencia e ingeniería de alimentos y las interrelaciones entre ellas.

5 años Campus Universitario (Montevideo) Centro Universitario Local Salto (Salto)
Técnico Operador de Alimentos
Universidad de la República
  • Técnico
El Técnico Operador de Alimentos de la Universidad de la República estará capacitado para prestar apoyo en la atención alimentaria a usuarios y clientes en cuanto a procedimientos básicos en la producción de alimentos y al servicio y venta de alimentos y productos.

2 años Centro Universitario de Tacuarembó (CUT) (Tacuarembó)
Licenciatura en Nutrición
Universidad de la República
  • Grados
El Licenciado en Nutrición e la Universidad de la República será capaz de evaluar el estado nutricional de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigación en estas áreas, e integrarse a equipos multiprofesionales para incidir significativamente en la situación alimentario nutricional mediante acciones de prevención, promoción y...

5 años Campus Universitario (Montevideo) Centro Universitario Local Paysandú (Paysandú)
Licenciatura en Nutrición
Universidad Católica del Uruguay
  • Grados
Los egresados de la Licenciatura en Nutrición serán profesionales universitarios con formación académica y principios éticos y afectivos, capacitados para percibir la magnitud y complejidad de los problemas alimentarios y nutricionales, preparados para investigar, interpretar y aplicar la  ciencia de los alimentos y la nutrición humana, incorporándose de esta manera al avance continuo de la disciplina y a las condiciones de salud del...

4 años Campus Montevideo (Montevideo) Campus Litoral Norte - Salto (Salto) Campus Punta del Este (Maldonado)

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